La vitamina B2 es una sustancia que se le conoce como riboflavina, la cual contribuye a la generación de energía y desarrollo celular. Tiene un color amarillo y es muy fluorescente; se distribuye en los tejidos.
Se almacena en pequeñas cantidades en el hígado, bazo, riñón y músculo cardiaco, en forma de FAD (Flavín Adenín Dinocleótido). En sangre, circula unida a proteínas en un 60% para contribuir con el óptimo desarrollo de las células.
La carencia de riboflavina puede producir los siguientes problemas de salud, como explica el National Institutes of Health:
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